• Орешки грецкие — 1/2 стак.
• Сыр жесткий — 150 гр
• Яичко куриное — четыре штуки
• Коньяк — одна столовая ложка
• Чеснок — 1 зуб.
• Майонез
• Салат (зеленоватый, листовой)

Орешки обжарить на бездушный сковороде, но чтоб не подгорели — у жженых орехов противный горьковатый вкус (мне показалось самое большее, я бы брала младше один раз в 2, но это на любителя).
Потереть на маленькой терке сыр и перемешаем с орешками.
Яичка сварить, отделим желтки от белков.
Добавим размятые желтки в сырно-ореховую массу.
Добавим 1 столовую ложку коньяка.
Добавим чеснок, 1-2 зубчика (кто сколько любит) — спустя пресс, майонез — лишь для вязки.
Скатаем шарики, обваляем в тертых белках.
Выложим листья салата, на их — шарики.
До подачи держать в холодильнике.