• 500г свеклы
• 200г кортошки
• 2 новых огурца
• 2 яичка
• 75г зеленоватого лука
• 50г хрена
• 2 стол.ложки сметаны
• 1 чайная ложка сахара
• Уксус, горчица — по вкусу

Свеклу очистите,  нарежьте малюсенькими кубиками,  положите в кастрюлю,  залейте водой (2 стакана на порцию),  добавьте ч.ложку уксуса  поставьте варите на 20-30 минут. Свекольный отвар процедите и охладите. Свеклу положите в кастрюлю,  добавьте вареный картофель,  огурцы,  рубленное яичко,  зеленоватый лук. Туда же положите тертый хрен,  соль,  сахар и горчицу. Залейте свекольным отваром,  добавьте сметану и размешайте. Свекольник посыпьте зеленью.