• Баклажан — две штуки
• Сахар — 3 стак.
• Соль — 1/2 стак.
• Уксус (столовый 150 гр, чтобы не перестараться, но можнож и стакан) — 1 стак.
• Чеснок (Головка, ежели жаждете — младше) — одна штука
• Томатная паста — сто гр
• Петрушкa (я брала укроп) — 1 пуч.
• Лавровый лист
• Перец темный (горошек)
• Душистый перец

Баклажаны порезать кружочками шириной менее 1 сантим., посолите, оставьте на 30 минут.
После этого помойте, обсушите и обжарьте на масле (чтоб не впитывало максимум масла, перед палящей обмакните куски баклажана в белок).
Возлагать в посуду покровами, чередуя с соусом.
Соус: чеснок разомните чеснокодавилкой. Соедините чеснок, томатную пасту, уксус, петрушку, добавьте лавровый лист, темный и душистый перец. Соус не варите. Заливать сырым соусом.