• Белок яичный — четыре штуки
• Сахар (для безе — 1 стак., для крема — 2/3 стак., для глазури — три столовых ложки) — 2 стак.
• Желток яичный — две штуки
• Молоко (+ четыре столовых ложки для глазури) — 1/2 стак.
• Ванильный сахар
• Масло сливочное (для крема — 200 гр, для глазури — 50 гр) — 250 гр
• Орешки грецкие
• Какао-порошок (для глазури) — три столовых ложки

Взбиваем белки в крутую пену. После чего равномерно вводим сахар (по 1 -2 столовой ложке).  Пена обязана замерзнуть гладкой, блещущей и густой. Выстилаем противень бумагой и «высаживаем» наши безе. Превосходно, ежели глодать кондитерский шприц, а нет, так и ложкой можнож. Ниже начинается самый ответственный период.  Сушим наши безешки в духовке. Все зависит конкретно от нее. Я поставил на самый малый огонь и спустя час приоткрыл духовку. Пек еще два часа, ниже выключил и не доставал до полного остывания. Безе обязано свободно сниматься с противня.
Сейчас мастерим крем. Растираем сахар с желтками, добавьте молоко и ставьте на плиту. Варите до загустения. Холодим и, взбивая миксером, в мягкое сливочное масло незначительными дозами вводим молочно-яичную консистенция. Из какао, молока, масла и сахара варите глазурь.
Горкой выложите наши безешки, смазывая донышко каждой кремом. Каждый ряд посыпте ореховой крошкой. Поливаем эту башню шоколадной глазурью. Жалко, нет цифрового фотоаппарата, краса необычайная.