• Филе палтуса — 1200 гр
• Филе минтая — четыресто гр
• Перец сладостный (красноватый, желтоватый, зеленоватый — по одна штука каждого) — три штуки
• Молоко — 200 гр
• Желток яичный — две штуки
• Масло сливочное — 90 гр
• Орешек мускатный (молотый)
• Перец темный (молотый) — одна чайная ложка
• Перец чили — две чайных ложки
• Пытка (с горкой) — три столовых ложки
• Сок лимонный — 1.5 ст. литр..
• Зелень
• Соль

Измельчите в фарш филе палтуса, добавьте мускатынй орешек, перец темный и чили, посолите.
Молоко вскипятите. Смутите пытку, соль, перец темный (молотый) и мускатный орешек (молотый), влейте горячее молоко и растопленное сливочное масло, смутите до однородности венчиком. Возвращайте на медленный огонь и готовьте, помешивая до загустения. Сшибите с огня, добавьте желтки.
Соедините рыбный фарш с мучной консистенцией, добро размешайте и взбейте блендером либо миксером до роскоши.
Перчик стручковый промойте, очистите, порезать небольшими кубиками и смутите с фаршем.
Форму застелить фольгой.
Филе минтая промойте, обсушите, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком.
Нижний покров выложите филе минтая,
после этого 1/3 фарша
еще покров минтая
слой 1/3 фарша
слой минтая
слой 1/3 фарша
слой минтая (слегка сверху смажьте фаршем)
веточки зелени
Сверху укрываем фольгой и готовьте в разогретой до 200С духовке 1 час 30 минут.
Вниз необходимо поставьте противень, тобы туда могла капать жидкость.
Пустите остыть. В эталоне после чего необходимо поставьте в холодильник на 4 часа, чтоб хорошо остыл и просто нарезался мелкими кусками, но ждайте имелось некогда. Потому как рулет остыл, я его перевернула на большущее блюдо, порезала кусками..
..украсила, и можнож к столу
Приятного аппетиа!