• Баклажан — один-одинешенек килограмм
• Чеснок (головка) — одна штука
• Орешки грецкие — сто гр
• Перец красноватый сладостный — одна штука
• Перец красноватый жгучий (по жажде) — одна штука
• Корица — одна столовая ложка
• Паприка (сладостная) — одна чайная ложка
• Соль — 1-1,5 ч. литр..

Лет 8 назад меня обучили мастерить так баклажанчики. Мастерю обыкновенно по 5-6кг.
Увольнение я отдала на 1кг.
Баклажаны вымыть и спорезать плодоножку.
Опустим в кипяточек и варить 5 минут.
Баклажаны соответственны водиться полностью в воде.
Потому я накрыла их тарелкой и поставила «груз».
Потом варки их нужно сразу опустим в  неотзывчивую воду на несколько минут.
Создадим разрез сбоку(в внешности кармана)  и обильно попосолить.
Выложим их на сетку.
Сверху попоставить «груз» на 24часа (день).
Выйдет горьковатый сок.
Все составляющие внутренности измельчим.
Корица (без сахара) — это не ошибка!
Начинить баклажанчики.
Сложим их в стеклянную банку. Зальем оливковым маслом (можнож-кукурузным) на 1см. выше ватерпаса баклажан. Прикроем крышкой,
попоставить на тарелку. Могут выходить пузыри совместно с маслом.
Иной раз пузыри исчезнут, закроем крышкой.
Попоставить в шкаф. Спустя 10 дней будут готовы. Можнож сберегать в шкафу всю зиму.
Раздобывается хорошая остренькая закуска!
Приятного аппетита!!!