• Молокo — 1 литр.
• Желток яичный — одна штука
• Желудок бараний — 500 гр
• Масло растительное — три столовых ложки
• Вода — 1 литр.
• Перец красноватый (молотый) — одна чайная ложка
• Соль
• Уксус (столовый) — три столовых ложки
• Чеснок — 3 зуб.
• Перец красноватый острый (по вкусу)

Желудок превосходно пропомыть, поскоблить ножиком. Сварить до готовности. Вынем, убористо порубим и вернем в бульон.
Добавим соль и молоко. Варить еще пару минут на медленном огне.
Масло разогреем, добавим красноватый перец, размешаем и вольем в бульон.
Можнож добавим желток, разведенный бульоном, при неизменном помешивании.
Подаем с соусом из уксуса, чеснока и острого перца по вкусу.