• Бульон говяжий — 2 литр.
• Свекла (средняя) — одна штука
• Морковь (средняя) — одна штука
• Картофель (младше средних) — две штуки
• Капуста (маленькой кочан) — 1/2 шт
• Чеснок — две штуки
• Помидор (средний) — одна штука
• Уксус — одна столовая ложка
• Соль
• Перец темный (молотый)
• Лавровый лист — три штуки

Сварить бульон, идеальнее всего варить из ломтя говядины с «сладкой» косточкой.
Пока варится бульон подготавлить овощные культуры.
Морковь натрем на большой терке и пассеровать сообща с убористо порезанным луком и помидором, нарезанныем незначительными квадратиками.
Свеклу очистим, натрем на большой терке, поначалу обжарить, потом убавим огонь и потушим, с прибавленьем маленького числа воды. В баста тушения вольем уксус и добавим нарезанный полосами чеснок, гасим еще около 5 минут.
Пока свекла тушится, напорезать картофель кубиками, нашинкуем капусту и положим в бульон варится. За 5-7 минут до готовности капусты и кортошки добавим в бульон свеклу, пассерованные овощные культуры, лавровый лист, перец, попосолить.
В сваренный борщ положим 2-ой зубчик чеснока, разрезанный на 4 количества, накроем крышкой кастрюлю и предоставим борщу настояться.
Подаем со бодрой зеленью и сметаной.
Приятного аппетита!