• Мидии — 1.5 кг
• Масло растительное — две столовых ложки
• Бекон — три штуки
• Лук репчатый — одна штука
• Чеснок — 1 зуб.
• Картофель — 750 гр
• Бульон — 1.25 стак.
• Молоко — 2 стак.
• Сливки — 0.5 стак.
• Петрушка — три столовых ложки

Выбросим все мидии со сломанной ракушкой, обнаруженные и незакрывающиеся, ежели постучать по ракушке. Замочим в прохладной воде на 1 -2 часа, чтоб очистим от песка. Откинем на сито и переложим в кастрюлю с водой (1 чашечка). Накроем и держать при слабеньком кипении 5 минут. Выбросим те, что не раскрылись. Отцедить жидкость, но соберечь еe. Вынем мидии из ракушек.
Нагреем масло в незапятанной кастрюле. Добавим бекон, лук, чеснок и подготовить, помешивая на среднем огне до размягчения лука, бекон обязан встать «золотым». Добавим картошку и превосходно перемешаем.
Добавим к воды, тот или другой мы отставили, воды, чтоб вышло 1. 25 чашечки. Вольем в кастрюлю сообща с молоком и бульоном. Доведем до кипения, уменьшим огонь и держать на слабеньком кипении 20 минут, либо до готовности картошки.
Собьем крышку и подготовить ещe 10 минут до лeгкого загустения.
Добавим сливки, мидии и петрушку. Попосолить, попоперчить. Слегка нагреем перед подачей, но ни при каких обстоятельствах не доводить до кипения — суп может свернуться.