• Баклажан — 5 килограмм
• Укроп
• Петрушка
• Сельдерей черешковый
• Перец чили
• Чеснок
• Соль — 2.5 ст. литр..
• Уксус — одна столовая ложка
• Масло растительное — две столовых ложки

Баклажаны нарежьте кубиками, посолите (чтобы вышла горечь), проварите 5 минут. Поставьте остывать. Укроп, петрушку, сельдерей, перец, чеснок пропустите спустя мясорубку. Добавьте соль, уксус, масло. В баклажаны добавьте эту консистенция и перемешайте. Разложите в емкости, закройте крышкой капроновой и берегите в холодильнике.
Фото нет, к огорчению, они нетрудно не дожили до нынешнего дня. Очередной рецепт, икры из синеньких, напечатала на форуме «Икра из баклажанов» кому занимательно, загляните.