• Баклажан — два килограмма
• Помидор — два килограмма
• Перец сладостный — один-одинешенек килограмм
• Морковь — три килограмма
• Чеснок (очищенный) — одна штука
• Сахар — 1 стак.
• Масло растительное — 1 стак.
• Уксус — 1 стак.
• Соль — две столовых ложки
• Перец темный (молотый, по вкусу)

Напорезать баклажаны большими кубиками, попосолить, принесем постоять полчасика.
Помидоры, перец, морковь, чеснок перекрутить в мясорубке.
Добавим в консистенция овощей сахар, масло, уксус, соль и доведем до кипения.
В кипящую консистенция высыплем баклажаны и кипятим минут 20.
Разложим в стерильные банки и закатаем.
Приятного аппетита!