• Паста (спагетти, тальятелле) — 450 гр
• Масло растительное — две столовых ложки
• Масло сливочное — 25 гр
• Ветчина (вареная,нежирная) — 175 гр
• Чеснок — 2 зуб.
• Сыр жесткий — 75 гр
• Желтoк яичный — три штуки
• Сливки (жирные) — 300 мл
• Петрушка (для декорации)

Сварите макаронные изделия в подсоленной воде, слейте воду и перемешайте с растительным маслом.
Ветчину нарежьте полосами. Растопите сливочное масло и обжарьте полосы ветчины (1-2 мин.), добавьте измельченный чеснок и готовьте, мешая, еще 1 мин. Добавьте к отваренным спагетти и держите в тепле.
Смутите в кастрюле сыр, желтки и сливки.
Разогрейте на медленном огне, непрерывно помешивая, пока консистенция не станет густеть. Не доводите до кипения, по другому яичка свернутся. Приправьте соус солью и подмешайте к пасте с ветчиной. Количество соуса можнож оставьте для того, чтоб полейте спагетти в тарелке при подаче.
При подаче посыпьте сыром и рубленной петрушкой.
Приятного аппетита!