• Баклажаны — две штуки
• Орехов — 1/2 шт
• Лука — одна штука
• Зубчик чеснока — одна штука
• Петрушки
• Уксуса — 1 стак.
• Хмели-сунели
• Соли
• Перец

Баклажаны порезать вдоль на длинноватые пласты и хорошо прополоскать каждый пластик в соляном растворе из 1 ч.литр.. соли и 1/2 ст. воды. Воду слейте. Обжарьте баклажаны с 2-ух стран на растительном масле.
Сделайте ореховый соус: орешки 2~3 один раз пропустите спустя мясорубку,  лук чрезвычайно убористо нашинкуйте и обжарьте до мягкости. Чеснок измельчите.
Смутите молотые орешки,  лук,  чеснок,  убористо порезанную петрушку,  хмели-сунели,  уксус,  соль,  перец,  добавьте мало воды либо бульона.
Соус пробовать и ежели на вкус каких-то компонентов не хватает,  добавьте их в массу.
Полосы баклажан намазать покровом орехового соуса и сверните рулетом. Заколоть древесной шпажкой.