• Кальмар (незначительные) — три штуки
• Яичко — две штуки
• Сыр жесткий — сто гр
• Лук репчатый — одна штука
• Масло оливковое — четыре столовых ложки
• Сок лимонный — одна столовая ложка
• Горчица (французская, зернышками) — одна столовая ложка

Кальмары отварить в кипящей подсоленной воде в процесс 3-5 мин., охладим и напорезать высокими колечками.
Луковицу напорезать полукольцами и обжарить в одна столовая ложка оливкового масла.
Белки яиц и сыр натрем на большой терке
Приприготовить заправку: желтки, 3 ст. ложки оливкового масла и одна столовая ложка французской горчицы перемешаем до однородного состояния (как майонез)
Соединим все продукты, попосолить и заправим заработанным соусом. До подачи на стол принесем настояться в холодильнике минут 30