• Свининa — четыресто гр
• Жир (свиной) — 200 гр
• Маслo сливочное — сто гр
• Лук репчатый — 60 гр
• Мукa — 20 гр
• Яичко куриное — четыре штуки
• Перец темный (молотый )

Мясо вкупе с жиром пропустим сквозь мясорубку.
  Репчатый лук очистим, убористо напорезать и обжарить в 20 гр сливочного масла.
  Яичка взобьем до образования густой пены, перемешаем с луком и обжарить на сковороде.                                  Яичницу попосолить, попоперчить по вкусу и кропотливо перемешаем с фаршем.
   Из приобретенной массы сформовать котлеты, обваляем их в пытке и обжарить в оставшемся сливочном масле с обеих сторонок.