• Нут
• Кумин
• Масла — 4 литр.
• Имбирь ( либо готовая имбирно-чесночная паста две столовых ложки )
• Кефир
• Кинзa
• Лимон
• Соль
• Kуркумa
• Лук репчатый
• Чеснок
• Зирa
• Кориандр (порошок)
• Помидор
• Редис

Горох замочим на 8 -10 часов, пропомыть, воду сольем. Положим в кастрюлю либо скороварку, добавим соль, одна чайная ложка куркумы, зальем водой, чтоб покрывала горох, и варить до исходной стадии разваривания, воду не сливаем.
Из лука, чеснока и имбиря сооружаем пасту в миксере с маленьким прибавленьем воды.
В сковороде разогреваем масло, кладeм зиру и обжарить 1 мин, далее все целые специи, обжарить ещe 3 мин, добавить выполненную пасту, одна чайная ложка куркумы и порошок кориандра, поджарить, помешивая, на слабом огне до ясно-бурого цвета. В зажарку добавить натeртый на тeрке либо в миксере помидор и кефир, поджарить ещe 5 мин. Готовую зажарку кладeм в кастрюлю к гороху и довести до кипения, проверяем на соль.
Подаeм, посыпав зеленью кинзы и полив соком лимона, по вожделению сверху добавим натeртый редис. Глодают с лепeшками из белоснежного дрожжевого теста (кульча, батури) и с рисом.