• Перец болгарский — 2.5 кг
• Помидор — три килограмма
• Лук репчатый
• Морковь
• Чеснок (головка) — две штуки
• Масло подсолнечное — 200 мл
• Сахар — 150 гр
• Соль — 2.5 ст. литр..
• Уксус (столовый) — одна столовая ложка

Лук напорезать. Морковь на большую терку натрем. В кастрюлю вольем всего ничего масла и потушим лук с морковью. Туда же перекрутить сквозь мясорубку помидоры и чеснок. Добавим остальное масло, сахар, соль. Гасим все минут 20 — 25. Перец напорезать соломкой, положим к помидорам. Продолжаем гасим 8 — 10 минут. При выключении добавим уксус и перемешаем. Разложим в стерилизованные банки и закатаем. Выход — 5 — 5, 5 литра.