• Баклажан — 5 килограмм
• Чеснок (головка) — 5 штук
• Помидор — 5 штук
• Перец болгарский — 10 штук
• Перец жгучий — одна штука
• Масло растительное — 1 стак.
• Соль — одна столовая ложка
• Сахар — три столовых ложки

Баклажаны нарежьте кружками, посолите. Оставьте на 1-1,5 часа, чтобы оставила горечь. После чего отожмите и обжарьте на растительном масле.
Чеснок, помидоры, перец прокрутить спустя мясорубку. Выложите в кастрюлю (либо глубокую сковородку), добавьте растительное масло, соль, сахар. Доведите до кипения.
В остывшую помидорную массу опустите баклажаны, осмотрительно перемешайте. Уложим в банки. Стерилизовать 10-15 минут и закатайте.
Достается чрезвычайно аппетитно.