• Картофель — семь штук.
• Сметана — 0, 5 литр..

Картофель отвариваем в подсоленной воде и протираем сквозь сито.
Перемешать с густой охлажденной сметаной.
Взбивая консистенция, добавить 1 /3 стакана кипяточка.
Потом влить 1 /2 стакана ледяной воды и продолжаем взобьем до того времени, пока не появляется масло.