• Курица — один-одинешенек килограмм
• Масло сливочное — 30 гр
• Маргарин (сливочный) — 50 гр
• Субпродукты (сердечко, печень, желудки) — 200 гр
• Пытка — 10 гр
• Горчица — 5 гр
• Бульон — 250 гр
• Сметана — сто гр
• Уксус — одна столовая ложка
• Желток яичный — две штуки
• Сахар
• Соль

Курицу пропомыть и разделим на порции. Попосолить и натрем растительным маслом. Зажарить в духовке с прибавленьем сливочного масла либо маргарина, время от времени поливая выделившимся соком.
       Приготовление горчичного соуса.
   Потроха отварить в маленьком численности воды. Пытку спассеруем на масле, разведем стаканом бульона, добавим горчицу, уксус, сметану и прокипятим. Желтки смутим с незначительным численностью соуса, после этого соединим с оставшимся соусом.
     Варить соус на чрезвычайно медленном огне либо на паровой бане до того времени, пока он не загустеет (не доводя до кипения!). Приправить солью и сахаром.
Сиим соусом зальем готовую курицу и прокипятим на чрезвычайно медленном огне