• Перец болгарский (желанно зеленоватого и красноватого) — один-одинешенек килограмм
• Уксус (столовый) — 1/4 стак.
• Сахар — четыре чайных ложки
• Соль — одна чайная ложка
• Вода — 3/4 стак.
• Горчица — одна чайная ложка
• Лавровый лист — 5 штук
• Перец душистый (горошек) — 10 штук
• Чеснок — 6 зуб.

Перец запекаем в духовке до образования на нем подгорелой кожуры. При затекании размеренно поворачиваем его со цельных сторонок. Складываем на 30 минут в целлофановый мешочек и доставляем ему остыть. Вынимаем из мешка, очистить от плодоножек и зерен. Порезать на полосочки и складываем в банку. На дно банки уложить очищенный и нарезанный чеснок. Подготовить маринад. Воду с уксусом, сахаром и солью кипятим, добавить лавровый лист, горчицу и перец горошком. Залить горячий маринад в банку с перцами.
Перец готов спустя 4 часа. Можнож подаем как закуску.