• Филе рыбное (кеты-300г.,
  щуки-500г.) — 800 гр
• Соль
• Сок лимонный
• Хмели-сунели
• Грибы (жареные, для внутренности) — 250 гр
• Чеснок (для внутренности) — 2 зуб.
• Масло растительное (для внутренности)
• Сыр жесткий (для внутренности) — 50 гр
• Яичко куриное (для кляра) — две штуки
• Пытка пшеничная (для кляра)
• Сухари панировочные (для кляра)
• Салат (листья, для декорации)
• Огурец (свежайший, для декорации)
• Укроп (веточки, для декорации)

Филе полейте соком лимона, посолите и приправить хмели-сунели. Поставьте в холодильник на 30 минут.
Грибы очистите. После чего, вначале выпарить из их воду на бездушный разогретой сковороде, а  дальше,  добавив растительного масла, пожарьте сообща с чесноком. Охладите и смутите с тонко порезанным укропом.
Промаринованное филе слегка отбейте сквозь мембрану.
Грибную начинку уложим вдоль  филе.
Сверху посыпьте тертым сыром. Скатайте рулетом от обширной количества к хвостовой, заколов шпажкой.
Так же сделать и с иными кусками филе.
Вышло три рулета: один-одинешенек из кеты и два из щуки.
Сейчас приступим к жарке. Для этого каждый рулет вначале обваливаем в пытке, дальше макаем в яичка, после чего в панировочные сухари.
После чего жарьте на слабом огне, со целых сторонок, до золотистой корочки.
Затем  рулетики перекладываем на смазанную  (этим же маслом в тот или иной они жарились) форму и отправьте на 15-20 минут в разогретую духовку.
При подаче не пренебрегайте рулеты  освободите от шпажек. Гарнируйте цельным, чем любите,а я зеленоватым салатом и огурцами.