• Спаржа — 300 гр
• Сливки — 150 мл
• Сыр голубой (дорвей блю) — сто гр
• Моцарелла — сто гр
• Яичко перепелиное — четыре штуки
• Соевый соус — одна чайная ложка
• Петрушка — одна столовая ложка
• Помидор (средний) — четыре штуки
• Салат (зеленоватый)

Спаржу пропомыть, черешки зачистить и припустить 5 мин. в подсоленной воде, охладим. Сыр дор блю и сливки взобьем совместно в блендере до состояния водянистой сметаны, введем соевый соус. Помидоры очистим от кожуры и зерен. Половину из их порезать кубиками, другие ломтиками. Ломтики помидоров заправим 2 /3 сливочного соуса, выложим на тарелку с листьями салата. Сверху поемстим побеги спаржи, кружочки моцареллы и рубленые томаты. Украсим все оставшимся соусом, вареными перепелиными яичками и рубленой зеленью.