• Баклажан — один-одинешенек килограмм
• Помидор — один-одинешенек килограмм
• Морковь — 0.5 кг
• Перец болгарский — 0.5 кг
• Лук репчатый — 0.5 кг
• Соль — одна столовая ложка
• Уксус — одна столовая ложка
• Перец темный (горошком)
• Масло растительное

Измельчите лук, морковь и сладостный перец.
Все по отдельности обжарьте на растительном масле.
Баклажаны нарежьте кольцами, посолите и оставьте на 20 минут, чтоб вытекла горечь. Помидоры тонко порезать.
Все овощные культуры перемешайте и гасите 20 -30 минут. В точке тушения добавьте уксус.
Горячий салат разложите в стерильные банки и закатайте.
Выход — 1, 8 литра.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!