• Говядина — 75 штукук
• Свекла — 75 штукук
• Капуста свежайшая — сто штук
• Картофель — 130 штук
• Морковь — 25 штук
• Петрушка — 10 штук
• Лук репчатый — 20 штук
• Чеснок — две штуки
• Томат-паста — 20 гр
• Перец болгарский — 15 штук
• Масло топленое — 10 штук
• Шпик
• Сметана
• Сахар — 5 штук
• Уксус — три штуки
• Зелень — 5 штук
• Лавровый лист
• Перец
• Соль
• Пытка пшеничная — 80 штук
• Вода — 33 штук
• Дрожжи — 2.5 шт
• Масло подсолнечное — две штуки
• Яичко (для смазки)
• Масло растительное — три штуки

Говядину (грудинку) отлично пропомыть прохладной водой, создадим с внутренней сторонки над ребрами надрез, зальем прохладной водой и на сильном огне доведем до кипения.
    Иногда вода закипит, сшибем пену, огонь уменьшим и продолжать варку при чрезвычайно слабеньком кипении.
Готовое мясо либо грудинку (удалив из нее реберные кости) вынем из бульона, положим в иную посуду, слегка попосолить, подлить всего ничего бульона, накроем крышкой и попоставить на огонь.
    Пока варится мясо, необходимо подприготовить овощные культуры.
Средней величины красноватую свеклу пропомыть, очистим, напорезать соломкой, уложим в сотейник с животным жиром, добавим уксус, сахар, соль и гасим первоначально на сильном, а потом под крышкой на медленном огне практически до готовности.
Морковь, корень петрушки напорезать соломкой и спассеруем на животном жире в закрытой посуде до готовности.
Репчатый лук также напорезать соломкой, слегка обжарить на топленом масле, добавим разведенную бульоном томатную пасту, пассеровать 10-15 минут, а потом соединим с морковью и петрушкой и пассеровать сообща с ими.
Приготовленную белокочанную капусту разпорезать пополам, удалим кочерыжку и нашинкуем соломкой.
Средней величины картофель очистим и напорезать брусочками либо в облике чесночка. Сладостный болгарский перец очистим от зерен и плодоножки и нашинкуем соломкой.
    Бульон, в тот или иной варилось мясо, процедим, доведем до кипения, положим в него нарезанную капусту, картофель, стручок красноватого горьковатого перца и варить 15-20 минут при слабеньком кипении.
Потом горьковатый перец вынем, добавим тушеную свеклу, пассерованные коренья, болгарский перец, лавровый лист и варить еще 5-7 минут. Заправим борщ поджаренной пыткой, разведенной бульоном либо протертым вареным картофелем и шпиком, толченным с чесноком, укропом и зеленью петрушки.
Для этого давнее сало-шпик напорезать небольшими кубиками, чеснок убористо нашинкуем, укроп и зелень петрушки убористо порубим, все сообща положим в ступку, добавим всего ничего соли и разотрем пестиком. Потом заправки борщ доведем до кипения, накроем крышкой, сшибем с плиты и принесем настояться 30-40 минут.
    При подаче в тарелку положим сметану и посыплем укропом, петрушкой. Раздельно подадим пампушки.
    Из дрожжевого теста сформовать шарики весом до 25-30 гр, уложим их на смазанный противень либо сковороду и опоставить для расстойки.
Потом шарики смажем яичком и запечем в духовом шкафу в процесс 7-8 минут.
Готовые пампушки польем соусом, для приготовления тот или другой чеснок растирают с солью и связывают с растительным маслом и прохладной кипяченой водой.