• Вода — 2 литр.
• Говядина — 500 гр
• Капуста белокочанная — 1/2 шт
• Картофель — три штуки
• Морковь — одна штука
• Лук репчатый — одна штука
• Помидор — одна штука
• Масло сливочное — 50 гр
• Лавровый лист — две штуки
• Перец темный — 5 штук
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль
• Укроп
• Петрушка
• Сметана

Сварить бульон из мяса с косточкой (1,5 часа). Бульон процедим. Мясо отделим от кости и порезать, пока его отложим.
Капусту и очищенный картофель напорезать кубиками. Помидор ошпарим кипяточком, облить бездушной водой и очистим от шкурки.Напорезать его тоже кубиками. Лук очистим и убористо нашинкуем. Морковь натрем на большущей терке. Растопим на сковороде сливочное масло и обжарить в нем лук и морковь.
Бульон попоставить на огонь. Как закипит, опустим капусту и варить 5-7 минут.
Добавим картофель, а сквозь 5 минут — помидоры. Варить 10 минут.
Потом добавим в суп морковь с луком, мясо, специи и приправу. Варить 3 минутки.
Чеснок пропустим сквозь пресс и разотрем его с солью.
Иной раз щи будут готовы, положим в их рубленую зелень и чеснок с солью. Перемешаем. Ежели немного соли — допосолить по вкусу. Подаем со сметаной.