• Баранина — 500 гр
• Лук репчатый — 200 гр
• Кинза — 5 штук
• Перец темный (по вкусу)
• Соль

Мясо пропомыть, напорезать кусками, зальем водой так, чтоб она покрывала мясо сантим. на 3, и варить на медленном огне до полу готовности (приблизительно 2 часа), снимая пену шумовкой.
Мясо вынем из бульона.
Лук потушим раздельно до зарумянивания, добавим мясо и гасим 10 минут.
Мясо с луком зальем процеженным бульоном, добавим соль, перец, нарезанную зелень и снова прокипятим.
Приятного аппетита!