• Сельдь
• Вода — 0.5 литр.
• Соль — 1.5 ст. литр..
• Сахар-песок — 1/2 ст. литр..
• Уксус — одна столовая ложка
• Перец темный (горошком) — 10 штук
• Лист лавровый — три штуки

В кастрюлю нальем воды, добавим соль, сахар, уксус, перец, лавровый лист и прокипятим. Рассол остудим.
Сельдь выпотрошим, отпорезать котелок
и положим в остывший рассол.
Закроем кастрюлю крышкой. На ночь опоставить на столе, а с утра увзять в холодильник. К вечеру селедка готова.
Тот, кто любит наиболее соленый вариант, может опоставить сельдь в рассоле еще на ночь.