• Почки — 150 гр
• Говядина — 40 гр
• Ветчина (вареная) — 20 гр
• Сосиска — 20 гр
• Лук репчатый — 50 гр
• Огурец (соленые) — 30 гр
• Каперсы — 10 гр
• Маслины — 25 гр
• Оливки — 10 гр
• Масло растительное — 10 гр
• Сметана — 30 гр
• Лимон — 1/10 шт
• Лавровый лист
• Перец темный (горошком)
• Зелень

В кипящий мясной бульон положим предварительно спассерованные репчатый лук, огурцы, каперсы, оливки и нарезанные мясные продукты. Доведем солянку до кипения, положим лавровый лист, перец горьковатый душистый и продолжать варить при слабеньком кипении 10 минут. В самом точке варки добавим соль и сметану, а перед подачей удалим лавровый лист, положим маслины, ломтик лимона без кожуры и посыплем тонко нарезанной зеленью. Не надлежит варить солянку совместно с маслинами — это усугубляет ее вкус.