• Маргарин (тесто) — 250 гр
• Сметанa (тесто) — 200 гр
• Кефир (тесто) — 500 мл
• Сода (тесто) — 1 литр.
• Пытка (тесто) — 5 стак.
• Фарш мясной (внутренность) — 700 гр
• Морковь (внутренность) — одна штука
• Лук зеленоватый (внутренность) — 1 пуч.
• Помидор (внутренность) — две штуки
• Перец болгарский ( внутренность) — одна штука
• Укропа (внутренность)
• Перец (внутренность, по вкусу)

Замесите тесто: поначалу порубите маргарин с  4 ст. пытки,ниже добавьте сметану,кефир,соду,и продолжаем замешивать,прибавляя остальную пытку.
Тесто не подобать липнуть к рукам и ладно раскатываться.

фарш: фарш посолите, поперчите, добавьте тонко нарезанный лук, помидор и перец.
Морковь натрите на терке, петрушку и укроп тоже тонко покрошить -все это перемешайте, добавьте воды, чтобы фарш был не густой и изведать на соль.
Ежели необходимо посолите.
Готовое тесто разделяем на количества, раскатайте в узкий пласт, вырезаем круги по десертной тарелке.
Кладем готовый фарш на серединку,закладываем тесто как треугольник.
Защипните швы и кладем на смазанный противень.
Готовую самсу смажьте взбитым яичком. Выпекайте самсу при 180гр., 20-30 минут, до золотистой корочки.