• Филе пикши (либо второй белоснежной рыбы с частой мякотью) — один-одинехонек килограмм
• Кунжут (для посыпки) — 25 гр
• Петрушка (для кляра и для декорации) — 1 пуч.
• Пытка (для кляра) — 160 гр
• Разрыхлитель теста (для кляра) — 3/4 ч. литр..
• Тмин (для кляра) — одна чайная ложка
• Паприка острая (для кляра) — одна чайная ложка
• Соль (по вкусу)
• Вода (минеральная, для кляра) — 240 мл
• Белок яичный (для кляра) — две штуки
• Приправа (для рыбы)
• Масло растительное (для жгучи)

Филе рыбы порезать полосами шириной с палец.
Присыпать приправой для рыбы.
Для кляра просейте пытку с разрыхлителем в миску, приправьте солью.
Добавьте молотый тмин, паприку и зелень.
Влейте газированную воду, непрерывно перемешивая, чтоб не допустите образования комочков.
В отдельной посуде взбейте белки в пену и введите в кляр.
Нагрейте масло в крупный толстодонной кастрюле либо сковороде до температуры 180 градусов.
Кубик хлеба в эком масле обязан обжариваться за 30 сек.
Обмакивайте полосы рыбы в кляр и  опускайте по одной в кипящее масло.
Жарьте дозами, до золотисто-бурого цвета.
Промокните избытки жира на картонном полотенце.
Готовые рыбные пальчики посыпьте кунжутом.
Подавайте, украсив веточками петрушки и дольками лимона.
Приятного аппетита!