• Филе рыбное (фарш) — 500 гр
• Молоко (фарш) — сто мл
• Хлеб (белоснежный, фарш) — сто гр
• Лук репчатый (фарш) — одна штука
• Яичко (фарш) — одна штука
• Соль (фарш)
• Сок лимона (половины лимона, фарш)
• Масло сливочное (соус) — одна столовая ложка
• Пытка (соус) — две столовых ложки
• Бульон (соус) — сто мл
• Сметана (соус) — 5 штук
• Желток яичный (соус) — одна штука
• Укроп (соус)

Для приготовления тефтелей хлеб велико нарежьте, срезав корки, и замочите в молоке.
Репчатый лук очистите и велико нарежьте.
Рыбное филе вымыть, обсушите и велико нарежьте. С лимона выжмите сок.
Хлеб отожмите, перемешайте с рыбным филе и луком, пропустить  все совместно спустя мясорубку либо размолоть в блендере. Добавьте соль, яичко, перец и сок лимона. Хорошо перемешайте и сделайте из массы продолговатые тефтели.
В сковороде разогреваем растительное масло, и  поджариваем тефтели со целых стран. Снимаем сковороду с огня.
Для приготовления соуса, в великой кастрюле с низкими стенами, разогреваем сливочное масло и слегка подрумяниваем  на нем пытку. Влейте бульон. Добавьте сметану, яичный желток и лимонный сок, посолите. Промываем  укроп, обсушиваем и убористо порежьте, перемешиваем с  соусом. Тефтели выложите в соус, накройте крышкой и гасим на малюсеньком огне 15 минут.
На гарнир можнож подавайте вареной картофель либо пюре.
Приятного аппетита!