• Баклажаны (среднего масштаба)- один-одинешенек килограмм.
• Лук репчатый — 250 гр
• Уксус (9 %) — одна столовая ложка
• Сахар — одна чайная ложка
• Соль — 0. 5 чайных ложек
• Яичко (вареное) — 5 штук.
• Перец темный — по вкусу
• Майонез — 250 гр
• Масло растительное — для горячи

Баклажаны почистим от кожуры и напорезать полукольцами , шириной 0. 5 сантим.. Попосолить и опоставить в кастрюльке на 15 мин. для удаления горечи. Отожмем и обжарить до золотистой корочки на растительном масле.
Лук репчастый напорезать полукольцами , добавим соль, сахар, уксус и опоставить для маринования на 5 -10 мин. Добавим (без воды) к охлажденным жареным баклажанам.
Вареные, остывшие яичка разпорезать на 4 доли и добавим в салат.
Заправляем перцем черным, солью и майонезом. Приятного аппетита!