• Устрицы — четыре штуки
• Вино (Domaine de Refrain, либо хоть какое полусладкое) — 80 мл
• Масло оливковое — 10 гр
• Масло сливочное — 20 гр
• Сок лимонный — 6 столовых литр..
• Лук репчатый — одна штука
• Сельдерей (сушеный) — одна столовая ложка
• Чеснок — 3 зуб.
• Паприка сладостная (молотая) — 0.5 ст. литр..
• Соль (морская)
• Перец темный (молотый)
• Петрушка — 1 пуч.

Промойте устрицы, вскрываем, вынимаем мясо, панцири вычищаем под проточной водой.
Соус винный : Вылейте в не крупный сотейник жидкость из устриц, масло сливочное, вино Domaine de Refrain (либо хоть какое иное, полусладкое), толчeный репчатый лук и сушeный корень сельдерея.
Ставьте на плиту.
Добавьте немножко воды и выпариваем, пока не станет ровно в 3 однажды младше соуса.
Снимаем с плиты, посолите помешивая морской солью.
Соус чесночный, красноватый: На самой маленькой терке трем чеснок, добавьте оливковое масло, паприку, соль по вкусу.
Хорошо все это растираем в малюсенькой чашечке.
В теснее в аккуратные панцири кладем мясо.
Мерно вылейте винный соус, поперчите чeрным молотым перцем.
Покрываем вторыми половинками панциря устрицы и ставьте на 10 минут в заблаговременно разогретую духовку до 190 градусов.
Подавайте можнож и с закрытыми крышками либо без крышек.
Украсьте чищенными дольками лимона либо лайма, веточкой петрушки и чесночным соусом!